手づくり工房 比良の里

無添加 味噌 や
チップス を 手作り で。

 

比良の自然にあるもので

多くの人に感動を与えたい

比良山系の麓の恵まれた自然、豊かな山水の恵みで育った、美味しいお米。そのお米を活用した美味しい物づくりが原点となっています。

 

現在はお味噌(4種類)と芋菓子(3種)が私たちの出荷商品の2本柱で、道の駅(妹子の郷、米プラザ)、JA直売所(グリーンファーム、おうみんち)に出荷販売しています。

 

「比良の里」ブランドの
主な特産品

北比良グループの味噌加工

味噌

比良山系からの豊かな山水の恵みをうけて育った、地元北比良産の良質米で麹を作り滋賀県産大豆と共にじっくり熟成させました。
お塩は赤穂の塩を使用しています。

比良味噌

麹と大豆の割合が1:1の同量味噌、お味噌は日本の食文化を代表する食材です。毎日のお味噌汁にどうぞ、お好みで白味噌と合わせ味噌でもお楽しみいただけます。

400g  410円

800g  760円

比良倍麹味噌

糀と大豆の割合が2:1で、じっくり熟成させたまろやかでコクのある一番人気のお味噌です。

お味噌汁に最適です。

400g  490円

800g  920円


比良青豆味噌

より甘みの強い青豆(ミズクグリ)を使用、麹と青豆の割合が2:1のまろやかでコクのある風味豊かなお味噌です。

400g  520円

800g  980円

比良倍麹白味噌

比良倍麹味噌の熟成期間が若い新味噌です。私たちの地域ではお正月味噌とも呼び、お雑煮にや和え物に欠かせないお味噌です。

400g  490円

800g  920円


北比良グループの味噌加工 大葉みそ

大葉みそ

比良味噌に自家栽培の(農薬不使用)青しそをたっぷり練り込んだ、風味豊かな練り味噌です。

野菜スティックや田楽に、マヨネーズとお酢・砂糖でのばしてドレッシングも美味しいです。レシピ付き。

120g  350円

北比良グループの味噌加工 ゆずみそ

ゆずみそ

倍麹白味噌に地元産の本ゆずを 練り込んだ上品な香りの練り味噌です。

ふろふき大根や田楽などに最適です。レシピ付き。

120g  350円


北比良グループの製菓 さつま芋ちっぷ

製菓

地域特有の強風にも強いさつま芋を栽培。ついつい手が出る味なおやつです。 芋菓子の「さつま芋ちっぷ」「芋せんべい」「バリ旨 芋せんべい」は製菓部門の人気商品に!

北比良グループのさつま芋ちっぷ

さつま芋ちっぷ

自家栽培のさつま芋に砂糖とシナモン、ゴマをトッピング、ついつい手が出る味なおやつです。硬いけど美味しい!!

90g  350円

北比良グループのかりんとう

ひらかりん

6つの味のミックスかりんとう、サクサクの触感でお味噌を練り込んだものなど、食べ終わった後から香ばしい風味があとをひく美味しさです。

120g  350円


芋せんべい

自家栽培の大きな芋のみ使った食べごたえ満点でやみつきになる美味しさです。

100g  400円

バリ旨芋せんべい

自家栽培の特大の芋のみ使用。パリッと食べごたえのある逸品です。

110g  500円


パン、ケーキ、おはぎ等

米粉パンは地元産のキヌヒカリを製粉して使用、小麦粉は国産小麦を使用。

おはぎは昔ながらのお母さんの味、甘さ控えめの人気商品。

おからのガトーショコラ・焼きいもタルト、地元産卵のなめらかプリンなど直営店JR比良駅前「ほっとすてぃしょん比良」で販売しています。

そのほか米粉のシフォンケーキなど予約販売賜ります。


御中元・御歳暮など進物用に

「ふるさと便」の詰め合わせセット

ご予算に応じて組み合わせは自由です。ご相談ください。

※地方発送の場合は、商品代金の他に送料・振込手数料が必要です。

北比良グループ 御中元 御歳暮



ほっとすていしょん  比良

〒520-0503 滋賀県大津市北比良290-1
TEL/FAX:077-596-1679
営業日:水・日曜日 10:00~16:30

手づくり工房  比良の里

〒520-0503 滋賀県大津市北比良821-2
TEL/FAX:077-575-1332
定休日:月・木・土曜日